Curry verde tailandés

Categoría de la receta
Platos principales

Una versión rápida y sencilla del clásico curry verde tailandés. ¡Perfecto para una comida a mitad de semana!

Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Cantidad de porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
400g de leche de coco
400g de pollo o tofu
1 cucharada de pasta de curry verde tailandés
1 diente de ajo
2 cucharaditas de salsa de pescado
400 g de champiñones
200g de judías verdes
Hojas frescas de cilantro
Arroz jazmín
Instrucciones
  1. En un wok grande, dora el pollo hasta que esté dorado, luego baja el fuego y cocina el ajo suavemente. Agrega las judías verdes picadas y revuelve.
  2. Añade la leche de coco, la pasta de curry verde y la salsa de pescado. Mezcla bien y deja hervir a fuego lento.
  3. Agrega los champiñones picados y cocina a fuego lento hasta que el pollo (o tofu) esté cocido.
  4. Sirve con arroz jazmín y un poco de cilantro.

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